Mini-lasagnes express au saumon de Messidor
Une idée originale trouvée chez Cuisine futée, des petites lasagnes faites avec des pâtes won ton et cuites dans des moules à muffins en silicone. Il n'en fallait pas plus pour que j'improvise la garniture: du saumon frais et de la ricotta mélangée à du pesto. Délicieux !
Appréciation ***
Ingrédients pour deux (2 mini-lasagnes par personne)
Le saumon
1 c. à soupe de beurre ou de margarine Or
1 c. à thé de jus de citron
1 pavé de saumon de 200 g
Les lasagnes
6 pâtes won-ton *
1/2 tasse de mélange à la ricotta
½ tasse de fromage râpé (gruyère + emmenthal, cheddar ou autres)
Mélange à la ricotta
1/2 tasse de ricotta
3 c. à soupe d'un bon pesto (le mien, pistaches et coriandre
Zeste de citron et muscade au goût
La cuisson se fait dans un four à 350 °F, sur la grille du centre.
1. Commencer par cuire le saumon. Dans un plat allant au micro-ondes, faire fondre le beurre. Ajouter le jus de citron, y placer le pavé de saumon, côté chair sur le fond, et cuire 2 min à puissance 70 %. Retirer du four et laisser tiédir, puis retirer la peau qui s'enlève alors très aisément. Défaire le saumon en morceaux.
2. Pour chaque mini-lasagne, enfoncer 1 pâte won-ton dans quatre des alvéoles d'un moule à muffins moyens ( un moule en silicone est indispensable indique l'auteure de la recette).
Déposer ensuite 1 c. à soupe de saumon déchiqueté et 1 c. à thé de mélange à la ricotta au centre de chaque pâte. Couvrir d'une autre pâte won-ton et bien presser.
3. Faire un autre rang identique au premier.
4. Couvrir à nouveau les alvéoles de 1 c. à soupe de mélange à la ricotta (utiliser ce qui reste), puis replier les pâtes de manière à former un petit paquet. Garnir de fromage râpé.
5. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Note sur les pâtes
La première fois que j'ai fait ces mini-lasagnes, j'ai suivi la recette sauf sur un point, je me suis servie de pâtes à pâtés impériaux et le résultat fut plutôt décevant, ces pâtes étant plus épaisses donc moins faciles à cuire. Hier, j'ai utilisé des pâtes à won ton fraîches achetées chez Kim Phat. Elles sont plus petites que celles qu'on trouve à l'épicerie au rayon des surgelées. Avec ces dernières, les mini-lasagnes devraient avoir une meilleure tenue que les miennes.
La recette originale:
http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/167/mini-lasagnes
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/03/mini-lasagnes-express-au-saumon.html
Appréciation ***
Ingrédients pour deux (2 mini-lasagnes par personne)
Le saumon
1 c. à soupe de beurre ou de margarine Or
1 c. à thé de jus de citron
1 pavé de saumon de 200 g
Les lasagnes
6 pâtes won-ton *
1/2 tasse de mélange à la ricotta
½ tasse de fromage râpé (gruyère + emmenthal, cheddar ou autres)
Mélange à la ricotta
1/2 tasse de ricotta
3 c. à soupe d'un bon pesto (le mien, pistaches et coriandre
Zeste de citron et muscade au goût
La cuisson se fait dans un four à 350 °F, sur la grille du centre.
1. Commencer par cuire le saumon. Dans un plat allant au micro-ondes, faire fondre le beurre. Ajouter le jus de citron, y placer le pavé de saumon, côté chair sur le fond, et cuire 2 min à puissance 70 %. Retirer du four et laisser tiédir, puis retirer la peau qui s'enlève alors très aisément. Défaire le saumon en morceaux.
2. Pour chaque mini-lasagne, enfoncer 1 pâte won-ton dans quatre des alvéoles d'un moule à muffins moyens ( un moule en silicone est indispensable indique l'auteure de la recette).
Déposer ensuite 1 c. à soupe de saumon déchiqueté et 1 c. à thé de mélange à la ricotta au centre de chaque pâte. Couvrir d'une autre pâte won-ton et bien presser.
3. Faire un autre rang identique au premier.
4. Couvrir à nouveau les alvéoles de 1 c. à soupe de mélange à la ricotta (utiliser ce qui reste), puis replier les pâtes de manière à former un petit paquet. Garnir de fromage râpé.
5. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Note sur les pâtes
La première fois que j'ai fait ces mini-lasagnes, j'ai suivi la recette sauf sur un point, je me suis servie de pâtes à pâtés impériaux et le résultat fut plutôt décevant, ces pâtes étant plus épaisses donc moins faciles à cuire. Hier, j'ai utilisé des pâtes à won ton fraîches achetées chez Kim Phat. Elles sont plus petites que celles qu'on trouve à l'épicerie au rayon des surgelées. Avec ces dernières, les mini-lasagnes devraient avoir une meilleure tenue que les miennes.
La recette originale:
http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/167/mini-lasagnes
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/03/mini-lasagnes-express-au-saumon.html
Source: Messidor
Recette
57918, publiée le
2015-03-01 à 07:48, 899 vues
