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Mojadara de Tomatecerise

Dossiers: Légumineuses 
Yogourt 

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Ingrédients:
1 tasse de lentilles brunes sèches, rincées
4 c. à table d'huile d'olive
1 tasse de riz à grain long, lavé
2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir
1 c. à table de cumin moulu
1/2 c. à thé de curcuma moulu
1 1/2 tasse d'eau chaude
4 gros oignons, tranchés
Huile végétale (pour la friture)
Yogourt

Préparation:
Dans une grande casserole remplie d'eau, amener les lentilles à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes, à couvert. Transférer dans une passoire et rincer sous l'eau courante en égouttant bien.

Dans une poêle épaisse, faire chauffer l'huile. Faire sauter le riz et les lentilles sur feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés. Ajouter le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et l'eau chaude. Amener à ébullition sur feu vif en remuant de temps en temps.

Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser sur feu bas pendant 10 minutes.

Faire cuire à grande friture les oignons tranchés en 2 fois jusqu'à ce qu'elles soient caramelisées, en remuant de temps en temps et en surveillant attentivement afin que les oignons ne brûlent pas; cela devrait prendre environ 30 minutes.

Servir les oignons frits comme garniture sur le riz.

Servir avec du yogourt en accompagnement.

Donne 4 à 6 portions.

Source:
http://www.recipegoldmine.com/worldmideast/mideast60.html

J'ai pris ta recette de salade de riz, lentilles et oignon...et dans le recette sa prend des lentilles brunes...et moi je me suis trompé a l'épicerie..et j'ai acheté des lentilles vertes d'apres toi..est ce que je peux les utilisés quand même...je n'ai jamais cuisiné de lentille alors j'ai pas la moindre idée..hihih
Merci
ld

Je n'ai que traduit la recette après avoir fait des recherches mais je dirais: Qui ne risque rien n'a rien! Les lentilles brunes sont en principe juste un peu plus coriaces à cause de leur peau tandis que les vertes sont plus tendres.

Source: Tomatecerise
Recette 9856, publiée le 2004-04-15 à 00:00, 105 vues

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