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Mon poulet marocain de Viviane02

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2 poulets de 2 kg peau enlevée et coupés en morceaux
4 c. à table d'huile
1 oignon en tranches minces séparées en anneaux
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé d'origan sec
1 feuille de laurier
zeste râpé et jus de 1 gros citron
2 3/4 tasses de bouillon de poulet mélanger avec 1 pincée de safran
3/4 tasse de persil frais haché
1 grosse c. à table de gingembre frais râpé
250 g d'abricots secs trempés 1/2 heure dans le bouillon de poulet

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poulet 9 minutes en le retournant de temps en temps, le retirer, égoutter sur essuie-tout.
Laisser 2 c. à table de gras dans la casserole et ajouter oignon, ail et faire revenir 6 minutes.
Ajouter sel, poivre, origan, laurier, zeste et jus de citron, bouillon, abricots, gingembre, mélanger et amener à ébullition en remuant constamment.
Remettre le poulet, couvrir, réduire la chaleur et cuire en mijotant pour 2 heures.
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Recette 3871, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 213 vues

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