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Mon roastbeef #2 de Franette

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MON ROASTBEEF (FRANETTE)
Portions : selon ce que vous avez besoin.
Menu:
Roastbeef avec sauce
Pommes de terres au four farcies (bacon, crème sûre, échalotes)
Asperges au beurre.
1 bouteille de merlot-cabernet
Instruments :
1 rôtissoire peu profonde ou une tôle à biscuits (Je prends une plaque à biscuits que je couvre de papier d'aluminium)
1 grille à cuisson

Ingrédients :
Eau
1 roastbeef français (grosseur : selon ce que vous avez besoin)
Épices Montréal steak de marque Club House
1 ou 2 enveloppe(s) de sauce à rôti « Au jus » de marque Knorr (1 env. = 2T.)
3/4 T. eau froide
1/4 T. vin rouge (merlot, cabernet ou beaujolais) par enveloppe de sauce
3 – 4 C. à table de beurre par enveloppe de sauce

Méthode :
Sortir votre pièce de viande au comptoir 1 heure avant la cuisson.
Au sortir du réfrigérateur enduire généreusement votre pièce de viande d'épices à steak sur le dessus. N'ayez pas peur de trop en mettre, ça ne goûte pas tant que cela.
Chauffer le four à 500°F.
Dans votre rôtissoire, déposer la grille de cuisson et verser de l'eau pour couvrir le fond de votre rôtissoire.
Déposer votre viande enduite d'épice sur la grille et cuire à 500°F. jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique saignant dans la partie la plus épaisse de votre roastbeef. Veillez à ne pas manquer d'eau dans le fond de votre rôtissoire.
Sortir du four et couvrir lâchement d'une feuille de papier d'aluminium; laissez reposer 15-20 min.
Pendant ce temps, préparer votre sauce en enveloppe comme suit :
Diluer l'enveloppe dans ¾ T eau froide et ¼ T. vin rouge et cuire selon les instructions. Retirer du feu (ou du micro-onde) ajouter le beurre petit à petit en tournant doucement.
Servir la viande et la sauce comme bon vous semblera avec les accompagnements désirés.
Personnellement je prépare des pommes de terre au four farcies avec du vrai bacon et de la crème sûre avec échalotes vertes hachées fin. Et je complète avec un légume vert (asperge, brocoli, épinards à la crème…) ou simplement des carottes glacées.
Je sais, cette recette n'est pas « régime » du tout, mais ce n'est pas fête tous les jours….
Vous m'en donnerez des nouvelles!
Bon appétit.





Source: Franette
Recette 16833, publiée le 2005-11-28 à 00:00, 530 vues

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