Morceaux de poulet grillés thaïs pour le bbq
Commentaires: Ces morceaux de poulet grillés thaïs sont tout particulièrement délicieux cuits à l'extérieur sur le BBQ.
Les servir sur un lit de laitue croquante, décorés de pointes de lime pour en contrebalancer l'intensité.
Portions: 4 à 6
900 g [2 livres] de pattes ou de cuisses de poulet
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Feuilles de laitue croquantes, pour servir
½ concombre coupé en languettes, pour garnir
4 oignons verts parés, pour garnir
2 limes coupées en quatre chacune, pour garnir
Marinade
5 mL [1 cuil. à thé] de grains de poivre noir
2,5 mL [½ cuil. à thé] de graines de carvi
20 g [4 cuil. à thé] de sucre
10 mL [2 cuil. à thé] de paprika
1 morceau de 2 cm [¾ de pouce] de gingembre frais, haché
3 gousses d'ail, écrasées
15 mL [1 cuil. à table] de coriandre fraîche hachée
45 mL [3 cuil. à table] d'huile végétale
Si on utilise des pattes de poulet, enlever les bouts à l'aide d'un couperet.
Pratiquer deux ou trois entailles profondes dans chacun des morceaux de poulet pour permettre à la marinade de pénétrer; les saler et les poivrer légèrement et les disposer dans un bol peu profond.
Écraser ensemble les grains de poivre, les graines de carvi et le sucre de la marinade à l'aide d'un pilon ou les hacher au robot culinaire.
Ajouter le paprika, le gingembre frais haché, l'ail écrasé, la coriandre fraîche hachée et l'huile végétale.
Rendre le mélange en pâte.
Étendre la marinade sur les morceaux de poulet et les laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures.
Préchauffer ensuite le BBQ à intensité moyenne.
Cuire les morceaux de poulet sur la grille chaude du BBQ pendant environ 20 minutes en les enrobant de la marinade et en les retournant à mi-cuisson.
Disposer des feuilles de laitue sur une grande assiette de service.
Servir les morceaux de poulet sur les feuilles de laitue, décorés des languettes de concombre, des oignons verts et des quartiers de limes.
http://www.boitearecettes.com
Les servir sur un lit de laitue croquante, décorés de pointes de lime pour en contrebalancer l'intensité.
Portions: 4 à 6
900 g [2 livres] de pattes ou de cuisses de poulet
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Feuilles de laitue croquantes, pour servir
½ concombre coupé en languettes, pour garnir
4 oignons verts parés, pour garnir
2 limes coupées en quatre chacune, pour garnir
Marinade
5 mL [1 cuil. à thé] de grains de poivre noir
2,5 mL [½ cuil. à thé] de graines de carvi
20 g [4 cuil. à thé] de sucre
10 mL [2 cuil. à thé] de paprika
1 morceau de 2 cm [¾ de pouce] de gingembre frais, haché
3 gousses d'ail, écrasées
15 mL [1 cuil. à table] de coriandre fraîche hachée
45 mL [3 cuil. à table] d'huile végétale
Si on utilise des pattes de poulet, enlever les bouts à l'aide d'un couperet.
Pratiquer deux ou trois entailles profondes dans chacun des morceaux de poulet pour permettre à la marinade de pénétrer; les saler et les poivrer légèrement et les disposer dans un bol peu profond.
Écraser ensemble les grains de poivre, les graines de carvi et le sucre de la marinade à l'aide d'un pilon ou les hacher au robot culinaire.
Ajouter le paprika, le gingembre frais haché, l'ail écrasé, la coriandre fraîche hachée et l'huile végétale.
Rendre le mélange en pâte.
Étendre la marinade sur les morceaux de poulet et les laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures.
Préchauffer ensuite le BBQ à intensité moyenne.
Cuire les morceaux de poulet sur la grille chaude du BBQ pendant environ 20 minutes en les enrobant de la marinade et en les retournant à mi-cuisson.
Disposer des feuilles de laitue sur une grande assiette de service.
Servir les morceaux de poulet sur les feuilles de laitue, décorés des languettes de concombre, des oignons verts et des quartiers de limes.
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Recette
17198, publiée le
2007-07-10 à 00:00, 63 vues
