Mortadelle deguisée de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Treizième semaine - JEUDI
MORTADELLE DEGUISÉE - PAIN DE SEIGLE - TOMATES ET ECHALOTES - BATONNETS AUX PRUNEAUX
MORTADELLE DEGUISÉE - PAIN DE SEIGLE - TOMATES ET ECHALOTES - BATONNETS AUX PRUNEAUX
8 tranches de mortadelle (saucisson de Bologne) de ¼ de pouce d'épaisseur
2 oeufs légèrement battus
Chapelure
beurre ou margarine
cheddar râpé
persil haché
Tremper les tranches de saucisson dans l'oeuf battu puis dans la chapelure, laisser durcir 30 minutes.
Les tremper de nouveau dans l'oeuf et dans la chapelure, les laisser durcir encore 30 minutes.
Faire frire des deux côtés dans un peu de beurre ou de margarine.
Les poser sur un plat chaud, les saupoudrer de fromage râpé et de persil haché.
Servir chaud avec des cornichons à l'aneth (dill) et du pain de seigle beurré.
2 oeufs légèrement battus
Chapelure
beurre ou margarine
cheddar râpé
persil haché
Tremper les tranches de saucisson dans l'oeuf battu puis dans la chapelure, laisser durcir 30 minutes.
Les tremper de nouveau dans l'oeuf et dans la chapelure, les laisser durcir encore 30 minutes.
Faire frire des deux côtés dans un peu de beurre ou de margarine.
Les poser sur un plat chaud, les saupoudrer de fromage râpé et de persil haché.
Servir chaud avec des cornichons à l'aneth (dill) et du pain de seigle beurré.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69573, publiée le
2022-08-04 à 14:40, 136 vues