Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Moules à l'italienne, prise 2 + de Messidor

Moules à l'italienne, prise 2 + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
Pour accommoder des moules, j'ai emprunté à la cuisine italienne quelques-uns de ses délicieux ingrédients: prosciutto, tomates séchées et champignons. Le résultat a une fois de plus comblé nos attentes, nous nous sommes régalés.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 sac de moules, de 1 kg, grattées et rincées
1/2 tasse de vin blanc

Sauce à l'italienne
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 petit oignon rouge, haché
2 tranches de prosciutto, en dés
3 tomates séchées dans l'huile, hachées finement
3 gros champignons, hachés
1 c. à thé comble de farine
3/4 tasse du jus de cuisson des moules
1/4 tasse de mélange laitier à cuisson ou de crème légère
Pas de sel, poivre au goût

Accompagnements
10 ou 12 tranches de ciabatta
1 gousse d'ail

1. Dans un grand poêlon muni d'un couvercle, réunir le vin blanc et les moules, et faire ouvrir celles-ci à couvert en portant le tout à ébullition. Lorsqu'elles sont ouvertes, passer le jus de cuisson au tamis et le conserver. Jeter les moules qui sont restées fermées, décoquiller les autres en ne gardant que la coquille à laquelle la moule est attachée. Réserver dans une assiette.

2. Préparer la sauce. Dans le même poêlon essuyé, attendrir l'oignon dans la matière grasse 3 minutes avant de lui ajouter le prosciutto, les tomates séchées et les champignons. Cuire encore 3 minutes, saupoudrer de farine, verser le jus de cuisson des moules et porter à ébullition en remuant, la sauce épaissira.

3. Verser le mélange laitier ou la crème et bien réchauffer, remettre les moules dans le poêlon et mettre le couvercle. Laisser bouillonner 2 minutes et servir avec des tranches de ciabatta passées au four grille-pain et frottées d'ail.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/02/moules-litalienne-prise-2.html

Source: Messidor
Recette 61994, publiée le 2019-02-11 à 07:58, 292 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes