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Moules à la bière de Ricardo

Par Mellaf Aucune photo
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 10 minDossiers: Poissons et Fruits de mer 

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INGRÉDIENTS
2 échalotes françaises, hachées finement
1 gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 bouteille de 341 ml de bière blonde
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
1 kg (2 lb) de moules, nettoyées
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
Sel et poivre

PRÉPARATION
Dans une grande casserole, attendrir les échalotes et l’ail dans le beurre de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter la bière, la sauce Worcestershire et laisser réduire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il reste environ 60 ml (1/4 tasse) de liquide au fond de la casserole.
Ajouter les moules. Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, soit de 4 à 5 minutes. Jeter les moules fermées. Ajouter la crème et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des frites.
Source: Ricardo
Recette # 58402, crée le 2015-07-08 20:37:31 , Vu 1299 fois
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