Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Moules à la la crème de pesto de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-

Une improvisation délectable grâce à la combinaison de la crème et du pesto, un plat riche que nous avons raisonnablement savouré avec des tranches de ciabatta grillées frottées simplement de gousses d’ail. Un plaisir de plus pour les papilles de déguster ce pain croustillant imprégné d’une sauce onctueuse !

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 kg de moules, brossées, rincées et ébarbées
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse du jus de cuisson des moules
4 c. à soupe de pesto maison, moi à la coriandre
2 c. à soupe de tige d’ail émincées ou 2 gousses d’ail pressées
1/2 tasse de crème à cuisson 15 %
15 tranches de ciabatta passées au grille-pain et frottées d’ail

1. Verser le vin dans une grande casserole, ajouter les moules rincées, couvrir, porter à ébullition et cuire 2 ou 3 min en brassant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

2. Égoutter les moules en conservant le jus de cuisson, jeter celles qui sont fermées. Filtrer le jus de cuisson et réserver. Décoquiller les moules et les conserver en ne gardant qu’une demi-coquille.

3. Dans un poêlon, porter le jus de cuisson à ébullition et laisser réduire de moitié. Incorporer doucement là crème à cuisson, puis ajouter le pesto. Laisser épaissir la sauce, remettre les moules dans le poêlon et bien réchauffer.

4. Servir avec les tranches de pain grillées frottées d’ail et déguster.

Le pesto de coriandre
Il se composait hier de 1 poignée de noix de cajou broyées imparfaitement, de ½ tasse de feuilles de coriandre tassées, de 3 c. à soupe d’huile d’olive, de 2 c. à soupe de tiges de fleur d’ail, d’une pincée de poivre de Cayenne, du zeste de ½ limette et de 1 c. à soupe comble de parmesan. Moudre d’abord grossièrement les noix dans un petit hachoir, ajouter la coriandre coupée préalablement au couteau ainsi que l’ail et un peu d’huile, pulser et mixer, ajouter le reste de l’huile, le zeste et le parmesan et bien mélanger.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/11/moules-la-la-creme-de-pesto.html
Source: Messidor
Recette # 58943, crée le 2015-11-16 06:09:26 , Vu 288 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure