Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Moules à la mexicaine de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


Quelques ingrédients que j'avais au frigo et dans la dépense m'ont donné envie d'apprêter ces moules à la mexicaine. Un grand plaisir de savourer ces goûteux coquillages avec des tostitos maison.

Ingrédients pour deux
1 sac de moules, ébarbées et lavées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge, haché
1 poivron jaune, en dés
1 piment oiseau, haché menu ( ou pâte au sauce au piment du commerce)
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 tomate, épépinée et hachée
¾ tasse (180 ml) de vin blanc
4 c. à soupe de feuilles de coriandre
Le zeste de ½ lime
3 c. à soupe de téquila
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un grand poêlon, attendrir dans l'huile l'oignon et le poivron de 3 à 5 min. Ajouter le piment et l'ail, cuire 1 min, ajouter les tomates et le vin blanc. Laisser mijoter 3 min. Ajouter les moules, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes, entre 3 et 5 min.
Garnir de coriandre, de zeste de lime et de téquila.



Tostitos maison
J'ai servi avec des pâtes won ton coupées en triangle et badigeonnées au pinceau de 1 c. à soupe de beurre fondu mélangé à ½ c. à thé d'herbes salées et 1/8 c. à thé de paprika fumé. Il suffit ensuite de leur faire passer 5 min dans un four préchauffé à 350 °F et de les laisser refroidir pour obtenir des tostitos croustillants et savoureux.


On peut également servir ces moules sur des pâtes courtes et en faire de délicieuses coquilles comme
le montre la photo. Il suffit alors de leur faire passer 15 min dans un four à 400 °F.

Source: Messidor
Messidor
Messidor
Recette # 51245, crée le 2012-02-06 08:54:34 , Vu 1614 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

4 Commentaires

2012-02-06
Bonjour Messidor!
Celle-là je te la prend, elle sera à l'honneur dès ce soir et je t'en redonne des nouvelles.
Bonne idée pour les tostitos...
Merci beaucoup.
Bonne journée!

Répondre au commentaire


2012-02-06
Une autre que je dois essayer sans faute.
Petite question par quoi puis-je remplacer la Tequila?
Merci,

Répondre au commentaire


2012-02-06
Merci Bubble,
Tu l'aimeras sûrement.

Loubar,
C'est une petite touche mexicaine dont tu peux très
bien te passer. J'ai failli les cuire à la bière. C'est sûrement
à essayer si tu aimes. Mais si la bière est amère, ajoute un tout petit peu de sucre.

Répondre au commentaire


2012-02-06
Bonne idée à la bière. Nous avons eu le plaisir d'aller déguster les moules préparées de façons différentes au restaurant La Moulerie à Montréal. Nous n'avons pas été déçus, c'était moule à volonté celles de notre choix.
Merci pour la suggestion.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure