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Moules à la mode corse de Beaubarbu

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Recette prise à l,intérieur d'une carte«Un petit coucou gstronomique de Corse»

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1kg de moules
2 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
laurier, thym
chapelure
huile d'olive (vierge)
sel et poivre.

Préparation:

Nettoyez les moules et passer à la casserole. Les faire s'entrouvrir à feu doux. Égoutter et conserver le jus.
Émincer ll'oignon dans la cocotte avec 2 c. à table d'huile d'olive, d'une touffe de persil et de 3 gousses d'ail.
Laisser mijoter 5 min. Peler et épipiner les tomates, puis les couper en dés. Rajoutez-les dans la cocotte, accompagner de laurier et de thym (au goût) et laisser cuire 20 minutes. Puis verser les moules et leur jus dans la casserole. Saler, poivrer, rajouter un peu de chapelure pour épaissir la sauce. Laisser mijoter 5 minutes et servir les moules encore chaudes.
Délicieux!


Source: beaubarbu
Recette 36150, publiée le 2008-10-05 à 16:29, 398 vues

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