Moules à la portugaise (mexilhoes à portuguesa) de Myls53
Une recette typiquement portugaise, que nous a proposé à votre intention le chef José Da Silva Cerdeira du restaurant Solmar, Le Solmar, 111, rue Saint-Paul Est, Vieux-Montréal, (514) 861-4562.
Rendement: 4 portions
Ingrédients :
50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive (portugaise de préférence)
1 gros oignon haché menu
1 gros poivron rouge ou vert haché menu
2 grosses tomates hachées
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
Poivre
125 ml (1/2 tasse) de bisque de homard en conserve
1 kg (2 lb) de moules
Préparation
1. Chauffer l'huile d'olive dans une très grande poêle et y faire dorer l'oignon et le poivron.
2. Ajouter les tomates hachées. Cuire quelques minutes, puis y verser le vin blanc. Poivrer.
3. Incorporer la bisque de homard et poursuivre avec les moules cultivées. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
Source: myls53
Recette
30630, publiée le
2008-01-16 à 00:00, 561 vues