Moules à la provençale, tomates et basilic de Nell
Moules Style Provencal tomates, basilic.
L'idée de cette recette me vient de la télévision, étant chez des amis je n'ai pas vraiment écouté, j'ai donc fait cette recette au pif avec ce que j'avais retenu en taponnant autour pour la terminer. Elles font toujours fureur ces moules, que ce soit en repas avec un bon tian ou des frites, ou encore en entrée, ou au cocktail dînatoire elles sont intéressantes car elles se mangent avec les doigts. Tellement savoureux quand on se verse en bouche le contenu de cette coquille.
Très souvent c'est à l'apéro que je les sers, l'été au jardin par exemple.
Ingrédients:
2 lbs,de moules........1 kg.
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 belles tomates, épluchées, épépinées, et coupées en petits dés
1 oignon haché tres fin
basilic frais, haché, fleurs et feuilles si possible
Procédure:
Lavez, ébarbez et brossez les moules avec soin.
Les cuirent dans 2 à 3 po. d'eau, jusqu'à ce quelles s'ouvrent.
Passez et réservez l'eau.
En meme temps, cuire sur petit feu, dans l'huile l'oignon jusqu'à transparence, ne surtout pas laisser prendre couleur.
Ajoutez les tomates, cuire 5 minutes pour réduire, maintenir chaud.
Sortir les moules de leurs coquilles.
Dans un grande assiette de service placez autant de demis coquilles que vous avez de moules. déposez une moule dans chaque coquille
Ajoutez à votre préparation de tomates du jus de cuisson réserver, afin d'obtenir une sauce qu'on veut plutôt liquide.
Portez à ébullition et à la cuillère mettre cette sauces sur les moules.
Parsemer des fleurs et feuilles de basilic hachées, servir sans tarder.
Elles sont délicieuses.
Bonne cuisine.
L'idée de cette recette me vient de la télévision, étant chez des amis je n'ai pas vraiment écouté, j'ai donc fait cette recette au pif avec ce que j'avais retenu en taponnant autour pour la terminer. Elles font toujours fureur ces moules, que ce soit en repas avec un bon tian ou des frites, ou encore en entrée, ou au cocktail dînatoire elles sont intéressantes car elles se mangent avec les doigts. Tellement savoureux quand on se verse en bouche le contenu de cette coquille.
Très souvent c'est à l'apéro que je les sers, l'été au jardin par exemple.
Ingrédients:
2 lbs,de moules........1 kg.
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 belles tomates, épluchées, épépinées, et coupées en petits dés
1 oignon haché tres fin
basilic frais, haché, fleurs et feuilles si possible
Procédure:
Lavez, ébarbez et brossez les moules avec soin.
Les cuirent dans 2 à 3 po. d'eau, jusqu'à ce quelles s'ouvrent.
Passez et réservez l'eau.
En meme temps, cuire sur petit feu, dans l'huile l'oignon jusqu'à transparence, ne surtout pas laisser prendre couleur.
Ajoutez les tomates, cuire 5 minutes pour réduire, maintenir chaud.
Sortir les moules de leurs coquilles.
Dans un grande assiette de service placez autant de demis coquilles que vous avez de moules. déposez une moule dans chaque coquille
Ajoutez à votre préparation de tomates du jus de cuisson réserver, afin d'obtenir une sauce qu'on veut plutôt liquide.
Portez à ébullition et à la cuillère mettre cette sauces sur les moules.
Parsemer des fleurs et feuilles de basilic hachées, servir sans tarder.
Elles sont délicieuses.
Bonne cuisine.
Source: nell
Recette
48099, publiée le
2011-04-13 à 05:31, 519 vues
