Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Moules à l’indienne, version express de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Je ne connais pas de façon plus simple, et plus rapide, de cuire les moules et de préparer une sauce aux saveurs indiennes, ce qui ne l’empêche nullement d’être délicieuse.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 sac de moules de 900 g, brossées et rincées
1/2 tasse de vin blanc ou de bouillon de légumes

Sauce à la pâte de cari
3/4 tasse de mélange laitier à cuisson 5 % ou de crème légère 15 %
2 tomates entières en conserve + 2 c. à soupe du jus de la conserve
1 c. à thé rase de pâte de cari relevée, par exemple pâte de cari Madras
1 c. à thé rase de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 blanc de poireau, émincé
1 belle gousse d’ail, pressée
Sel et poivre du moulin au goût

1. Dans un grand poêlon avec couvercle, faire ouvrir les moules dans le vin blanc. Il suffit de porter le tout à ébullition, à couvert, et de laisser bouillonner à bonne intensité de trois à cinq minutes. Lorsque les moules sont toutes ouvertes, les égoutter simplement sans conserver le liquide de cuisson. Jeter les moules qui sont restées fermées, s’il en reste.

2. Retirer les coquilles des moules en ne conservant qu’une moitié de celles-ci, réserver.

3. Préparer ensuite la sauce. Dans un contenant gradué, verser le mélange laitier ou la crème légère, ajouter les tomates, la pâte de cari et la fécule délayée. Mixer au bras mélangeur, goûter, assaisonner au besoin de sel et de poivre, réserver.

4. Dans le poêlon ayant servi à cuire les moules, attendrir le poireau dans l’huile 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 min, puis verser le mélange crémeux au cari. Porter à ébullition, cuire 1 min. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de crème, remettre les moules dans le poêlon, couvrir et bien réchauffer.

Servies ici avec des tranches de ciabatta grillées et frottées d’ail, et accompagnées d’une bonne salade.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/03/moules-lindienne-version-express.html
Source: Messidor
Recette # 60398, crée le 2017-03-30 06:02:18 , Vu 1056 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

4 Commentaires et 2 réponses

2017-03-31
Vraiment la meilleure recette de moules mangée à vie, à la maison et au resto. Un gros merci. J'ai servi avec un salade de rubans de courgettes.

Répondre au commentaire


2017-03-31
Bonsoir Kat40,

Très contente que tu aies apprécié. Bonne idée, les rubans de courgette, j’ai justement mangé des spiralées
ce soir.
Merci d’être revenue me donner ton appréciation, ça fait chaud au coeur!

Répondre au commentaire


31 mars 2017, 21:22
Ma mère de 91 ans a adoré...Tu as toujours de belles recettes merci

2017-03-31
Demain, je fais goûter à mes minis jumeaux de 19 mois....À suivre BB

Répondre au commentaire


31 mars 2017, 21:27
10 mois...

2017-04-04
Bonjour Kat40,

C’est chouette que cette recette plaise à autant de générations différentes. Merci est câlins aux jumeaux !
M.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé