Moules au pamplemousse et à la coriandre de Edition Nouvelles
2 portions
25 ml (2 c. à s.) de beurre
1 petit oignon finement haché
1 gousse d'ail émincée
75 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée
5 ml (1 c. à t.) de cumin moulu
250 ml (1 tasse) du jus de pamplemousse de la Floride
1/2 poivron rouge en dés
1 piment Jalapeño épépiné et émincé
1 sac (environ 1 kg/2 lb) de moules fraîches, bien rincées
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire l'oignon, l'ail, la moitié de la coriandre et le cumin pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le jus de pamplemousse, le poivron rouge et le piment; porter à ébullition. Ajouter les moules. Couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
Parsemer du reste de la coriandre et servir.
25 ml (2 c. à s.) de beurre
1 petit oignon finement haché
1 gousse d'ail émincée
75 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée
5 ml (1 c. à t.) de cumin moulu
250 ml (1 tasse) du jus de pamplemousse de la Floride
1/2 poivron rouge en dés
1 piment Jalapeño épépiné et émincé
1 sac (environ 1 kg/2 lb) de moules fraîches, bien rincées
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire l'oignon, l'ail, la moitié de la coriandre et le cumin pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le jus de pamplemousse, le poivron rouge et le piment; porter à ébullition. Ajouter les moules. Couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
Parsemer du reste de la coriandre et servir.
Source: Edition nouvelles
Recette
54178, publiée le
2013-03-07 à 11:02, 172 vues