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Moules marinesca

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Source : Délice en conserve, Anne Gardon

4 PORTIONS

1 kg de moules
1 carotte
1 branche de céleri
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de salsa piquante
(https://www.passionrecettes.com/display.php?no=13579)
Coriandre fraîche

Bien nettoyer les moules.
Peler la carotte et la couper en rondelles.
Couper le céleri en tranches.
Mettre le vin et les légumes dans une grande casserole, porter à ébullition et ajouter les moules.
Cuire à feu vit: à couvert, pendant 5 minutes, en agitant la casserole de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Enlever celles qui sont restées fermées.
Prélever un peu de jus, mélanger avec la salsa et verser le tout sur les moules.
Bien mélanger, réchauffer quelques minutes et servir saupoudré de coriandre fraîche.

Mireille

Recette 13582, publiée le 2005-02-02 à 00:00, 55 vues

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