Moussaka santé de Messidor
Dossiers: Minceur - Santé
Version allégée du savoureux plat grec, elle est ainsi moins longue à préparer et à cuire.
Ingrédients pour quatre
1 aubergine moyenne, en tranches (environ 12 tranches)
1/2 conserve de concentré de tomate (156 ml)
1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille
1 lb (450 g) de veau haché maigre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 c. à thé de mélange maghrébin (cumin, coriandre, graines de fenouil, piment)
1/8 c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de mélange à chili
1 oeuf battu
1/2 tasse (125 ml) comble de fromage l'Artisan d'Oka (ou de gruyère), râpé
1/4 tasse (60 ml) de crème de soja
1/4 tasse (60 ml) de lait de soja sans sucre
1/8 c. à thé de muscade
Sel et poivre au goût
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C).
Dans un plat allant au micro-ondes, déposer les tranches d'aubergine.
Dans un petit bol, réunir le concentré de tomate et le bouillon et bien mélanger. Assaisonner au goût de sel et de poivre et verser sur les aubergines
Recouvrir d'une pellicule plastique et cuire 10 min à intensité maximale.
Pendant ce temps, dans une casserole, verser 1 c. à soupe d'huile et y faire revenir le veau jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Égoutter le veau, réserver et jeter le jus de cuisson.
Dans la cuillerée à soupe d'huile restante, attendrir l'oignon 2 min. Ajouter l'ail et les épices et cuire 1 min.Ajouter le veau haché et verser dans un plat allant au four.
Lorsque les aubergines sortent du four, les étaler sur le mélange de veau et recouvrir de la sauce.
Dans un petit bol, réunir l'oeuf battu, le fromage râpé, la crème de soja, le lait et la muscade.
Verser cette préparation sur les aubergines, poivrer et enfourner.
Cuire de 35 à 45 min ou jusqu'à ce que la préparation commence à gratiner.
Bon samedi gourmand!
Messidor
Source: Messidor
Recette
35627, publiée le
2008-09-06 à 07:49, 829 vues
