Mousse au chocolat de Germaine Gloutnez
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gelée jell-o® et pouding instantané
1 c. à table de gélatine
¼ de tasse d'eau froide
1 carré de chocolat amer
½ tasse de sucre
1½ tasse de lait
2 jaunes d'oeufs
1 c. à thé de vanille
2 blancs d'œufs
1 pincée de sel
¼ de tasse de sucre
Faire gonfler 1 c. à table de gélatine dans ¼ de tasse d'eau froide.
Faire fondre sur feu doux, 1 carré de chocolat amer, ajouter ½ tasse de sucre et bien mêler, ajouter 1½ tasse de lait puis 2 jaunes d'oeufs légèrement battus.
Cuire en brassant sans laisser bouillir.
Quand la préparation nappe la cuillère, ajouter la gélatine, bien brasser pour la dissoudre et retirer du feu.
Ajouter 1 c. à thé de vanille et laisser refroidir.
Quand le mélange commence à prendre, battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter ¼ de tasse de sucre en continuant de battre.
Battre ensuite la préparation au chocolat, y incorporer les blancs d'oeufs, verser dans des coupes.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille