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Mousse au chocolat de Germaine Gloutnez

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Ingrédients :
1 c. à table de gélatine
¼ de tasse d'eau froide
1 carré de chocolat amer
½ tasse de sucre
1½ tasse de lait
2 jaunes d'oeufs
1 c. à thé de vanille
2 blancs d'œufs
1 pincée de sel
¼ de tasse de sucre

Faire gonfler 1 c. à table de gélatine dans ¼ de tasse d'eau froide.
Faire fondre sur feu doux, 1 carré de chocolat amer, ajouter ½ tasse de sucre et bien mêler, ajouter 1½ tasse de lait puis 2 jaunes d'oeufs légèrement battus.
Cuire en brassant sans laisser bouillir.
Quand la préparation nappe la cuillère, ajouter la gélatine, bien brasser pour la dissoudre et retirer du feu.
Ajouter 1 c. à thé de vanille et laisser refroidir.
Quand le mélange commence à prendre, battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter ¼ de tasse de sucre en continuant de battre.
Battre ensuite la préparation au chocolat, y incorporer les blancs d'oeufs, verser dans des coupes.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13237, publiée le 2005-01-14 à 00:00, 302 vues

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