Mousse crémeuse à l'eau de rose (ferni) de Myls53
Cette recette provient du chef Faruk Ramisch, du restaurant Khyber Pass,
Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de lait
150 g (5 1/2 oz) de sucre
50 g (1 3/4 oz) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) d'eau de rose
50 g (1 3/4 oz) de pistaches
quelques pincées de cardamome moulue
Méthode :
1. Faire bouillir le lait dans une casserole antiadhésive.
2. Baisser le feu.
3. Ajouter le sucre et remuer.
4. Ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau, tout en continuant à remuer jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse.
5. Incorporer l'eau de rose.
6. Verser dans un bol de service.
7. Garnir de pistaches et saupoudrer de cardamome.
8. Réfrigérer.
Source: myls53
Recette
31157, publiée le
2008-02-11 à 00:00, 112 vues