Mousse de chèvre au chocolat blanc et son coulis de kiwi de l'auberge de la montagne coupée de Viviane02
mousse:
115 g de fromage de chèvre
115 g de chocolat blanc
2 1/2 tasses de crème 35%
2 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide et égouttées
coulis:
4 kiwis pelés
sucre
jus de citron
au bain-marie,mélanger et réchauffer à feu doux, le fromage,chocolat,1/2
tasse de crème et la gélatine.réchauffer jusqu'à lisse.retirer du feu et
laisser refroidir. fouetter le reste de la crème ferme. incorporer cette
crème au mélange de fromage chocolat froid et bien mélanger avec une
spatule. verser dans des ramequins individuels et mettre au frigo 12 heures.
démouler la mousse et la déposer sur des assiettes froides et napper de
coulis et décorer avec des fruits frais et du chocolat râpé.un vrai délice.
coulis:
réduire les kiwis en purée et assaisonner au goût avec le sucre et le jus de
citron,puis passer au tamis et réserver au frais.
Merci à viviane02 pour la recette
115 g de fromage de chèvre
115 g de chocolat blanc
2 1/2 tasses de crème 35%
2 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide et égouttées
coulis:
4 kiwis pelés
sucre
jus de citron
au bain-marie,mélanger et réchauffer à feu doux, le fromage,chocolat,1/2
tasse de crème et la gélatine.réchauffer jusqu'à lisse.retirer du feu et
laisser refroidir. fouetter le reste de la crème ferme. incorporer cette
crème au mélange de fromage chocolat froid et bien mélanger avec une
spatule. verser dans des ramequins individuels et mettre au frigo 12 heures.
démouler la mousse et la déposer sur des assiettes froides et napper de
coulis et décorer avec des fruits frais et du chocolat râpé.un vrai délice.
coulis:
réduire les kiwis en purée et assaisonner au goût avec le sucre et le jus de
citron,puis passer au tamis et réserver au frais.
Merci à viviane02 pour la recette
Source: Viviane02
Recette
19892, publiée le
2008-08-07 à 21:12, 55 vues
