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Mousse de mortadelle de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Une petite mousse agréable à manger n'importe quelle saison

Servir sur des craquelins avec quelques charcuteries,
des olives ou des crudités voilà quelque chose de
spécial et de très bon pour l'apéro ou même pour
servir en buffet.

Donne 625 ml (2 1/2 tasses)

Ingrédients

285 g (10 oz) de mortadelle*
125 ml (1/2 tasse) de ricotta
125 ml (1/2 tasse) de parmesan ou de grana padano, râpés
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
Noix de muscade râpée (facultatif)
Poivre du moulin
Garniture (facultatif)
Pistaches hachées ou en bâtonnets

Préparation

Couper la mortadelle en cubes et mettre dans le bol du robot culinaire. Broyer par touches successives. Ajouter la ricotta, le parmesan, et actionner de nouveau. À l’aide d’une spatule, racler et ajouter la crème, la muscade si désiré et le poivre. Actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux qui se tartine bien.
Transférer dans un bol et garnir de pistaches si désiré.
Servir avec des croûtons, des ciabattas ou une pizza blanche en morceaux. Préparer une assiette de crudités: olives, céleri, fenouil.

Je demande au boucher un morceau et non des tranches.

Source: Josée di Stasio
Source: Puce313
Recette # 60916, crée le 2017-11-29 11:00:29 , Vu 33 fois
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