Mousse de saumon à l'aneth sur toast citronné
Dossiers: Déjeuner - Brunch
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 2 h
Démoulez et servez décoré avec des zestes de citron, de brins d'aneth et avec des morceaux de saumon fumé restants, coupés en fine lanières.
1 boîte d'environ 150 g de saumon
4 tranches de saumon fumé
1 briquette de 20 cl de Lait Concentré Non Sucré Gloria
4 tranches de pain de mie aux céréales
1 citron jaune
1 cuillerée à soupe d'aneth ciselée
2 feuilles de gélatine
Sel
Placez le lait dans un grand saladier au réfrigérateur 30 minutes.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une petite casserole faites chauffer la moitié du jus de citron ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez. Laissez refroidir dans un verre.
Égouttez et émiettez le saumon avec une fourchette. Ajoutez l'aneth et salez.
Battez le lait au fouet électrique afin qu'il devienne mousseux.
Ajoutez le jus de citron froid en continuant de battre.
Mélangez délicatement la mousse de lait avec le saumon et placez au réfrigérateur.
Faites dorer les tranches de pain de mie dans un grille-pain ou sous le gril de votre four.
Découpez 4 ronds de la taille des ramequins dans les tranches de pain de mie et dans les tranches de saumon fumé.
Répartissez la mousse de saumon dans les ramequins et déposez les ronds de saumon fumé dessus.
Arrosez les ronds de pain de mie de jus de citron et déposez-les dans chaque ramequin en les enfonçant légèrement.
Placez au réfrigérateur environ 2 heures.
Pour démoulez facilement trempez le fond de chaque ramequin 1 minute dans de l'eau chaude
Par : ???
Recette
4545, publiée le
2004-03-10 à 00:00, 139 vues
