Mousse divine au chocolat à l'orange de Vibi
1 orange
3 carrés de chocolat mi-sucrés (85 gr.)
1/2 t. sucre
3 oeufs
Rapez le zeste finement et presser le jus de l'orange.
Dans un bain-marie déposer le chocolat, le jus d'orange et le zeste. Laisser cuire en brassant, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (environ 10 minutes)
Séparer dans deux bols différents, les blancs des jaunes des 3 oeufs.
Ajouter les jaunes un à un, au chocolat en mélangeant bien chaque fois et brasser jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Retirer du feu et laisser refroidir.
Monter les blancs en neige très ferme.
Plier les blancs en neige dans le chocolat, verser dans des coupes et mettre au réfrigérateur au moins 2h.
Décorer avec un peu de zeste ou une tranche d'orange.
https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1401
3 carrés de chocolat mi-sucrés (85 gr.)
1/2 t. sucre
3 oeufs
Rapez le zeste finement et presser le jus de l'orange.
Dans un bain-marie déposer le chocolat, le jus d'orange et le zeste. Laisser cuire en brassant, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (environ 10 minutes)
Séparer dans deux bols différents, les blancs des jaunes des 3 oeufs.
Ajouter les jaunes un à un, au chocolat en mélangeant bien chaque fois et brasser jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Retirer du feu et laisser refroidir.
Monter les blancs en neige très ferme.
Plier les blancs en neige dans le chocolat, verser dans des coupes et mettre au réfrigérateur au moins 2h.
Décorer avec un peu de zeste ou une tranche d'orange.
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Source: vibi
Recette
25681, publiée le
2007-02-05 à 00:00, 41 vues