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Mousse gourmande au chocolat de Carole190366

A+ a-
Pour 4 personnes
Préparation: 30 min

Ingrédients
- 300g de chocolat noir
- 400g de crème fleurette très froide
- 40g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs

1. Commencez par fouettez la crème fraîche à l'aide d'un batteur à main, de préférence dans un saladier gardé préalablement au réfrigérateur
2. Fouettez jusqu'à ce que la crème soit ferme et lègére
3. Mélangez le sucre et 3 cuillère à soupe d'eau dans une casserole et faites fondre sur feu doux en remuant très fréquemment
4. Le sucre ne doit surtout pas prendre couleur, dès l'ébullition, retirez le sirop du feu
5. Fouettez les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède
6. Faites fondre le chocolat au four au micro-ondes en le remuant régulièrement pour un mélange homogène
7. Incorporez, toujours le batteur à la main, le chocolat chaud dans le mélange aux oeufs battus
8. Incorporez la crème fouettée à l'aide d'une spatule

Source : http://coeurcuisine.over-blog.com/article-6367363.html

Source: CAROLE190366
Recette 26944, publiée le 2007-04-12 à 00:00, 39 vues

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