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Moutarde de jeannine (vieille recette) de Marie Lune

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C'est la recette de Puce qui m'a rappelé ce souvenir.
MOUTARDE DE JEANNINE (vieille recette)

C'est une recette de ma belle-soeur, qui elle-même détenait ça de sa famille. C'était sa marque de commerce, un de ses cadeaux d'hôtesse. Je mets la recette telle qu'elle me l'avait donné.

Faire tremper un oignon haché finement dans 1 tasse de vinaigre et 2 tasses d'eau froide pendant une nuit.
Le lendemain, transvider dans un bain-marie et ajouter :

4 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre
1 pincée de cannelle
1 ½ tasse de cassonade

Cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter un pot de 24 onces de moutarde préparée de bonne qualité. Réfrigérer.

Source: Marie lune
Recette 64043, publiée le 2020-07-15 à 08:36, 855 vues

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5 Commentaires et 3 réponses

Photo de profil de Marchette
2020-07-15 11:52
24 oz de moutarde, c'est le gros pot de 500 ml, ça ???

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2020-07-15 14:00
Je dirais que c'est plus que ça, plus de 675 ml d'après moi, mais bon! Passez de l'once au ml c'est pas simple sans balance et tasse à mesurer.

Si la moutarde était de l'eau (j'imagine que le poids se rapproche de la moutarde) ce serait 682 ml.

Photo de profil de Nell
2020-07-15 14:02
Marie Lune,

Intéressante comme recette.

Est-ce que cette moutarde se conserve un certain temps.

À essayer.

Merci et bonne journée.

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Photo de profil de Marie lune
2020-07-15 20:36
24 onces , c'est l'équivalent de 3 tasses, vu que une tasse est 8 onces. Au frigo, je pense que la conservation n'est pas un problème. Il y a du vinaigre. Ma belle-soeur faisait la recette au complet, parce qu'elle en donnait. On peut facilement diviser la recette.

Répondre au commentaire


2020-07-16 08:20
C'est du gros bon sens de mesurer une ancienne recette à la tasse. C'est ce que je ferai.

J'aime beaucoup l'idée de partager la moutarde, j'achète cette idée.

Tu en auras surement nouvelles.

Au plaisir.

Photo de profil de Marchette
2020-10-17 12:26
Super cette moutarde.... je n'achèterais plus jamais de moutarde a l'oignon du commerce.. merci pour le partage.

Répondre au commentaire


2020-10-17 12:33
Oups, je vois que je n'ai pas laissé de commentaire quand je l'ai fais. Je l'ai laissé sur le forum. Délicieuse cette moutarde, et bien sur comme le dis marchette elle est a refaire.

Merci.

Photo de profil de Louise b.
2020-11-16 06:43
Merci Marie Lune pour cette belle & bonne recette.

Bonne semaine !

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