Moutardes maison à l'allemande de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les marinades
4 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
2 c. à soupe d’huile à salade
2 c. à soupe de raifort
Faire une pâte lisse avec la moutarde sèche et le vinaigre.
Mélanger le sucre, le sel et l’huile à salade.
Les verser sur le mélange de la moutarde en battant fortement.
Incorporer le raifort.
4 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
2 c. à soupe d’huile à salade
2 c. à soupe de raifort
Faire une pâte lisse avec la moutarde sèche et le vinaigre.
Mélanger le sucre, le sel et l’huile à salade.
Les verser sur le mélange de la moutarde en battant fortement.
Incorporer le raifort.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74984, publiée le
2024-01-12 à 15:35, 27 vues