Mozzarella in carrozza de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les fromages
6 tranches de fromage Mozzarella
12 tranches de pain, sans croûte
6 anchois, écrasés
¾ tasse de farine
3 jaunes d'œufs, battus
3 c. à soupe d’eau froide
1 tasse d’huile à salade
1. Mettre une tranche de fromage sur une tranche de pain. Parsemer d’anchois. Recouvrir avec l’autre tranche de pain.
2. Rouler le sandwich dans la farine et ensuite dans l’eau et le jaune d’œuf battus ensemble.
3. Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Y faire dorer chaque sandwich des deux côtés. Servir chaud.
12 tranches de pain, sans croûte
6 anchois, écrasés
¾ tasse de farine
3 jaunes d'œufs, battus
3 c. à soupe d’eau froide
1 tasse d’huile à salade
1. Mettre une tranche de fromage sur une tranche de pain. Parsemer d’anchois. Recouvrir avec l’autre tranche de pain.
2. Rouler le sandwich dans la farine et ensuite dans l’eau et le jaune d’œuf battus ensemble.
3. Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Y faire dorer chaque sandwich des deux côtés. Servir chaud.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75438, publiée le
2024-01-17 à 17:22, 33 vues