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Muffaletta de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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Le muffuletta est un pain sicilien et, par extension, un sandwich typique de La Nouvelle-Orléans, création des immigrés italiens dans cette ville.





INGRÉDIENTS:

1 miche de pain d'environ 8-9 po.
2 c. à soupe d’origan frais, haché
2 c. à soupe de basilic frais, haché
Sel et poivre, au goût
2 courgettes, coupées en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur
1 aubergine, tranchée en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
2-4 c. à soupe d’huile d’olive
8 tranches de mortadelle
12 tranches de salami de Gênes
12 tranches de capicollo fort (ou doux selon votre goût)
12 tranches de fromage provolone
1 1/2 tasse de roquette

Préchauffer le four à 375 °F.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y étendre les légumes. Badigeonner les légumes d’huile d’olive, assaisonner de sel et poivre ainsi que de l'origan et du basilic, puis enfourner pendant 45 minutes en prenant soin de les retourner à quelques reprises durant la cuisson.

Couper le dessus du pain et retirer la mie à l’intérieur du pain et un peu à l'intérieur du capuchon en prenant bien soin de ne pas déchirer la croûte. On ne jette rien alors garder la mie pour en faire de la chapelure.

Badigeonner de moutarde le fond et les côtés de la miche, puis faire des étages de légumes grillés, de mortadelle, de salami, de capicollo et de fromage, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients

Terminer avec la roquette et refermer avec le capuchon.

Envelopper le pain bien serré dans de la pellicule plastique. Mettre sur une assiette, placer une autre assiette à l'envers sur le pain et y placer un poids (moi je prend 2 grosse boîtes de tomates en conserve), mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Couper en pointe et servir. Ce sandwich sera d'environ l'épaisseur d'un sandwich club.

Note: les charcuteries peuvent être changées selon vos goûts


Source: Puce313
Recette # 66438, crée le 2021-11-14 16:13:06 , Vu 205 fois
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