Muffin aux bananes et pacanes de Maki
Dossiers: Muffins
Je vous la suggère fortement. Je n'avais pas mis de pacanes car j'en avais pas sous la main.
Donne : 10 à 12 gros muffins
¼ tasse de crème sûre
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
3 grosses bananes bien mûres
½ tasse ou 110 g (1 bâton) de beurre à la température ambiante
1 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille naturelle
1 tasse de farine tout usage
½ tasse de gruau moulu au robot très finement (½ tasse moulu)
3 c. à table de mélasse
½ c. à thé de muscade râpée
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de sel
Pacanes entières ou hachées.
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer 12 grands moules à muffins.
Mettre ensemble la crème sûre et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer.
Écraser grossièrement les bananes, réserver.
Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Incorporer les oeufs, la mélasse et la vanille, bien mélanger. Ajouter la crème sûre, mélanger. Incorporer les bananes à la cuillère.
Mélanger les ingrédients secs (farines, muscade, cannelle et sel).
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la spatule sans trop insister.
Répartir dans les moules.
Garnir de noix entières ou hachées grossièrement.
Verser de l'eau au quart dans les moules qui n'ont pas de pâte.
Cuire les muffins environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre d'un muffin.
Vérifier après 20 minutes de cuisson.
Donne : 10 à 12 gros muffins
¼ tasse de crème sûre
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
3 grosses bananes bien mûres
½ tasse ou 110 g (1 bâton) de beurre à la température ambiante
1 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille naturelle
1 tasse de farine tout usage
½ tasse de gruau moulu au robot très finement (½ tasse moulu)
3 c. à table de mélasse
½ c. à thé de muscade râpée
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de sel
Pacanes entières ou hachées.
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer 12 grands moules à muffins.
Mettre ensemble la crème sûre et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer.
Écraser grossièrement les bananes, réserver.
Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Incorporer les oeufs, la mélasse et la vanille, bien mélanger. Ajouter la crème sûre, mélanger. Incorporer les bananes à la cuillère.
Mélanger les ingrédients secs (farines, muscade, cannelle et sel).
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la spatule sans trop insister.
Répartir dans les moules.
Garnir de noix entières ou hachées grossièrement.
Verser de l'eau au quart dans les moules qui n'ont pas de pâte.
Cuire les muffins environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre d'un muffin.
Vérifier après 20 minutes de cuisson.
Source: Maki
Recette
1081, publiée le
2003-09-10 à 00:00, 819 vues