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Muffins à la citrouille et aux raisins secs de Ail

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Préchauffer le four à 375°F (190°C)
Deux plaques de 12 moules à muffins graissés ou tapissés de papier

2 tasses de farine de blé entier
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre granulé
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à table de cannelle
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 de raisins secs
1 boîte de 14 oz (398 ml) de purée de citrouille (non pas de la garniture à tarte)
1/2 tasse d'huile végétale
2 tasses de babeurre ou lait sur
3 oeufs

1. Réunir dans un grand bol la farine de blé entier, la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, le sel et les raisins secs.

2. Dans un autre bol, mélanger la citrouille, l'huile, le babeurre et les ceufs.

3. Creuser un grand puits au milieu des ingrédients secs et y verser le mélange d'ingrédients liquides d'un seul coup. Remuer délicatement pour mélanger quelque peu.

4. Déposer la pâte à la cuillère dans les moules. Cuire les muffins au four préchauffé de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.

Ces muffins se congèlent très bien.

Pour préparer le lait sur, mélanger 4 c. à thé (20 ml) de jus de citron ou de vinaigre dans 2 tasses (500 ml) de lait et laisser reposer pendant 5 minutes.

Par portion:
Calories: 191
Fibres alimentaires: 2 g
Matières grasses: 6 g
Glucides: 33 g
Protéines: 4 g

Nos meilleures recettes, Les diététistes du Canada, Éditions du Trécarré

Ail

Envoyé par: Ail
Date: 2002-11-05 22:12:06

Recette essayée, fait sans moule de papier
Très bon
Grosse quantité 2 douz.
Merci Ail!
Mireille
Source: Ail
Recette # 15673, crée le 2005-09-08 00:00:00 , Vu 310 fois
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