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Muffins à la rhubarbe et au babeurre de Esther B

Muffins à la rhubarbe et au babeurre de Esther B | Photo de Estherb
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Portions: 12 muffins ou 2 cakes

Ingrédients


2½ tasses (350 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
1¼ tasse (225 gr) de cassonade (moi 2/3 tasse/120 gr)
½ tasse (125 ml) d'huile végétale
1 œuf
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1 c. à thé (cc) de vanille (moi essence d'amande)
2 tasses (260 gr) de rhubarbe hachée

Garniture

½ tasse (90 gr) de cassonade
1 c. à soupe de beurre , fondu
½ c. à thé (cc) de cannelle (omis)

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec de l'huile; fouetter l'œuf, le babeurre et la vanille. Incorporer les ingrédients secs ainsi que la rhubarbe. Verser dans des moules à muffins ou recouvertes de papier graissé, remplir aux trois quarts plein, ou dans 2 moules à pains graissés de 8 x 4 pouces (20 x 10 cm).

Garniture:
Mélanger le sucre, le beurre et la cannelle; saupoudrer sur la pâte. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 à 25 minutes (moi 23 minutes) pour les muffins, de 40 à 45 minutes pour les pains, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour laisser refroidir complètement.

Source: Canadian Living

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2014/06/muffins-la-rhubarbe-et-au-babeurre.html


Source: Esther b
Recette 56361, publiée le 2014-06-12 à 16:30, 744 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Luna2
2014-06-16 21:23
bonjour, j'aimerais savoir ce qu'est le lait ribot et par quoi on peut remplacer le babeurre. merci,

Répondre au commentaire


2014-06-17 20:30
Lait ribot (terme français) et babeurre c'est la même chose. Tu peux remplacer par du yogourt nature ou crème sûre.

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