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Muffins à la rhubarbe et chocolat de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 12 (moi 9)

Ingrédients

2 ½ tasses (350 gr) de farine tout-usage
1 c à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c à thé (cc) de sel
1 ¼ tasse (225 gr) de cassonade (moi ¾ tasse/135 gr)
½ tasse (125 ml) d’huile végétale
1 oeuf (version vegan utiliser ¼ tasse/60 ml de compote de pomme)
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de lait d’avoine (moi régulier 2%)
1 tasse (130 gr) de rhubarbe en dés
¾ tasse (135 gr) de morceaux ou pépites de chocolat

Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à muffins de 12 cavités ou tapisser de moules en papier. (Préférable d'utiliser moules en silicone, ça tendance à coller pour les moules à papier).
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre pâte et le sel.
Ajouter la cassonade, l’huile, l’œuf, la vanille et le lait jusqu’à vous obteniez une consistance lisse.
Couper la rhubarbe en petit morceaux et incorporer la rhubarbe au mélange à muffin, ajouter les morceaux de chocolat. Verser la pâte dans le moule à muffins.
Cuire au four préchauffé environ 25 minutes. Retirer du four et régalez vous !

Source: Nobleveggies

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2020/06/muffins-la-rhubarbe-et-chocolat.html
Source: Esther b
Recette # 63940, crée le 2020-06-24 11:02:18 , Vu 194 fois
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