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Muffins à la tomate, coeur de chèvre fondant de Titoou77

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Pour 8 personnes



Ingrédients
3 oeufs
90 g de farine
9 tomates
8 petits chèvres
feuilles de basilic
ail, oignon
un petit fond d'huile d'olive




Préparation
Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

Épluchez l'ail et l'oignon et coupez-les très finement.

Otez la peau des tomates et les graines, coupez-les en petits morceaux.

Faites revenir dans de l'huile d'olive l'ail, l'oignon et les tomates quelques minutes.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec la farine. Ajoutez ensuite le coulis de tomate (préalablement mixé), puis les feuilles de basilic. Assaisonnez.

Versez un peu de préparation dans les moules à muffins, disposez 1/2 chèvre, puis recouvrez de la préparation.

Enfourner et dégustez froid ou tiède.

Source: Titoou77
Recette 52089, publiée le 2012-06-01 à 12:39, 18 vues

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