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Muffins au chocoalt et à l'orange de Esther B

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Des muffins ultra chocolatés avec un merveilleux parfum d'orange:)

Muffins au chocolat et à l'orange


Portions: 9

Ingrédients


375 ml (1½ tasse) de farine tout-usage
80 ml (1/3 tasse) de poudre de cacao
2 c. à soupe de zestes d'orange
1/2 c. à soupe de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
125 ml (100 gr) + 2 c. à soupe de sucre (le 2 c. à soupe pour confire les zestes)
1 pincée de sel
1 oeuf battu
3 c. à soupe de beurre fondu
125 ml (½ tasse) de babeurre (lait ribot) ou de lait (moi babeurre)
125 ml (½ tasse) de jus d'orange

Faire confire les zestes d'orange dans un petit peu d'eau et 2 cuillerées de sucre pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs;
ajouter l'oeuf battu, le beurre et le babeurre (ou lait), le jus d'orange doucement en travaillant la pâte à la spatule;
incorporer les zestes d'orange;
graisser des moules à muffins; verser la pâte;
enfourner dans un four préchauffé à 200°C (400°F) de 15 à 20 minutes (moi, 350°F/180°C, 20 minutes); les muffins sont cuits lorsqu'une aiguille ou la lame d'un couteau fichée dans son centre sort propre.

Source: Saveurs du monde



Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2008/12/muffins-au-chocolat-et-lorange.html


Bye!




Source: Esther B
Recette 37457, publiée le 2008-12-05 à 17:35, 102 vues

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1 Commentaire

2008-12-05 17:35
Bonjour Esther B,

J'ai fait ces muffins ce matin, mais je ne suis pas parvenue à confire les zestes d'orange. Est-ce parce que je n'ai pas suffisamment d'eau? Peut-être bien car ils ont formé un sucre compact et dur que j'ai dû jeter. As-tu un truc? Combien faut-il d'eau? Quoi qu'il en soit, j'ai remplacé par une c. à soupe de marmelade d'orange et j'ai ajouté du zeste râpé. Toutefois, j'ai oublié de mettre le beurre. Malgré tout, ils sont restés moelleux, mais n'ont pas tout à fait la consistance de muffins. plutôt de petits gâteaux chocolatés.

Avis à ceux et celles qui désirent manger santé!

Merci pour cette bonne recette!

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