Muffins au sarrasin aux pommes et aux betteraves de Messidor
Un savoureux mariage de saveurs qui dissimule le goût des ingrédients de base
sans le masquer et, surtout, sans en altérer les qualités curatives.
Ingrédients pour 8 muffins
1/2 tasse (125 ml) de farine de sarrasin
1/4 tasse (60 ml) de farine de blé
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c, à thé de levure chimique
1/4 c. à café de muscade
1/4 c. à café de cannelle
Le zeste d'une demi-orange
1/2 tasse (125 ml) de betterave, râpée (1 petite betterave)
1/4 tasse (60 ml) de pomme, râpée (1 petite pomme, pelée)
1 oeuf
1/3 tasse (75 ml) d'huile de pépins de raisin
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol non salées (facultatif)
Préparation
Tamiser ensemble les ingrédients secs.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la cuiller de bois, pas plus de 2 min, seulement pour humecter.
Mettre dans des moules à muffins beurrés.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 20 min.
Recette tirée du livre La guérison dans votre assiette
sans le masquer et, surtout, sans en altérer les qualités curatives.
Ingrédients pour 8 muffins
1/2 tasse (125 ml) de farine de sarrasin
1/4 tasse (60 ml) de farine de blé
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c, à thé de levure chimique
1/4 c. à café de muscade
1/4 c. à café de cannelle
Le zeste d'une demi-orange
1/2 tasse (125 ml) de betterave, râpée (1 petite betterave)
1/4 tasse (60 ml) de pomme, râpée (1 petite pomme, pelée)
1 oeuf
1/3 tasse (75 ml) d'huile de pépins de raisin
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol non salées (facultatif)
Préparation
Tamiser ensemble les ingrédients secs.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la cuiller de bois, pas plus de 2 min, seulement pour humecter.
Mettre dans des moules à muffins beurrés.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 20 min.
Recette tirée du livre La guérison dans votre assiette
Source: messidor
Recette
28436, publiée le
2007-08-12 à 00:00, 733 vues