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Muffins aux épices et aux pommes de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une mauvaise surprise hier en sortant mon pain d'épices du congélateur, je ne sais pas si c'est le yaourt, mais il ne se tenait plus. Impossible a utiliser pour le foie gras.
C'était le temps de finir ce muffin sur lequel je travail depuis un petit moment. Il a bien fait l'affaire. J'ai eu trois belles tranches rondes par muffins, les 7 chapeaux n'ayant pas servi, ce matin je me régale de ceux-ci.

N'empêche les muffins sont très bons sans garniture, bien épicés, pas trop sucré, une belle texture. Pour ceux qui aiment les épices ce muffins est pour vous.




Pour 12 muffins

¼ tasse de margarine, ou d'huile douce
1/3 tasse de cassonade
1 oeuf
¼ tasse de sirop d'érable
1 tasse de purée de pomme
4 c. a soupe de lait

Bien fouetter ces 6 ingrédients, réserver.

2 tasses de farine non blanchie
2½ c. a thé de poudre a pâte
1 c. a thé de cannelle moulue
½ c. a thé de gingembre moulu
¼ c. a thé de clou de girofle moulu
1 râpé de muscade, ou 1 pincé déjà moulue
1 pincée de sel, 2 si vous avec utilisé de l'huile

Bien mélanger les ingrédients secs et ajouter la préparation réservée, mélanger juste ce qu'il faut pour qu'il n'y ai plus de trace de farine.

Mettre en moule beurré

Cuire a 375*F pour environ 22 minutes.


En ajout, des raisins secs et/ou des noix de votre choix.


Pour un muffins encore plus léger:
ajouter 2 c. a thé de vinaigre au lait 5 minutes avant de le mélanger au ingrédients liquide.
ajouter ½ c. a thé de soda aux ingrédients secs.

Cette deuxième action levante vous donnera un muffin plus gros et plus aéré.

Source: Nell
Recette # 56101, crée le 2014-04-21 09:36:05 , Vu 882 fois
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