Muffins aux graines de lin et à la banane de Ail
Dossiers: Muffins
Déjeuner - Brunch
Déjeuner - Brunch
(Anne Lindsay, Au goût du coeur par Ail)
Tout chauds sortis du four, ces muffins sont divins pour les petits déjeuners du week-end.
1 tasse de graines de lin moulues
3/4 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de cannelle moulue (j'ai mis 1/2 c. à thé)
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1 tasse de raisins secs ou canneberges séchées (j'ai utilisé des canneberges naturelles séchées de marque La Moisson du Moulin aux Abénakis que j'ai hydratées dans le babeurre pendant une dizaine de minutes)
1 tasse de babeurre ou lait sur
3 c. à table d'huile de colza (j'ai utilisé l'huile de canola)
1 oeuf entier légèrement battu
2 blancs d'oeufs
1 tasse de bananes mûres écrasées (2 grosses)
2 c. à thé de graines de lin (facultatif)
Dans un bol, mélangez les graines de lin moulues, les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la cannelle, le sel et le gingembre. Incorporer les raisins.
Ajoutes le babeurre, l'huile, l'oeuf, les blancs d'oeufs et les bananes; bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Versez la préparation dans un moule à muffins à revêtement antiadhésif ou doublé de papier.
Saupoudrez les muffins de graines de lin (si on en utilise).
Faites cuire les muffins au four à 375°F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.
Donne 12 muffins.
Ail
Tout chauds sortis du four, ces muffins sont divins pour les petits déjeuners du week-end.
1 tasse de graines de lin moulues
3/4 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de cannelle moulue (j'ai mis 1/2 c. à thé)
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1 tasse de raisins secs ou canneberges séchées (j'ai utilisé des canneberges naturelles séchées de marque La Moisson du Moulin aux Abénakis que j'ai hydratées dans le babeurre pendant une dizaine de minutes)
1 tasse de babeurre ou lait sur
3 c. à table d'huile de colza (j'ai utilisé l'huile de canola)
1 oeuf entier légèrement battu
2 blancs d'oeufs
1 tasse de bananes mûres écrasées (2 grosses)
2 c. à thé de graines de lin (facultatif)
Dans un bol, mélangez les graines de lin moulues, les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la cannelle, le sel et le gingembre. Incorporer les raisins.
Ajoutes le babeurre, l'huile, l'oeuf, les blancs d'oeufs et les bananes; bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Versez la préparation dans un moule à muffins à revêtement antiadhésif ou doublé de papier.
Saupoudrez les muffins de graines de lin (si on en utilise).
Faites cuire les muffins au four à 375°F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.
Donne 12 muffins.
Ail
Source: Ail
Recette
2279, publiée le
2004-02-09 à 00:00, 1095 vues
