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Muffins aux pêches de Nell

Nell
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Muffins aux pêches

Ce qu’ils sont partis vite ces muffins, deux jours et il n’y en avait plus. Faut dire qu’ils sont délicieusement sucrés comparativement aux multiples muffins que je fais habituellement. La bibitte à sucre que je recevais m’a inspiré. Une tasse de cassonade c’est du jamais vu ici pour des muffins. Ils sont léger et très tendre.


Ingrédients :
Premier bol :
1½ tasse de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

Deuxième bol :
2/3 tasse de lait
½ tasse d’huile au goût neutre
¾ à 1 tasse de cassonade tassée ou de sucre
1 gros œuf battu
1½ tasse de pêches en fins cubes
1 c. à thé de rhum vanillé ou d’essence de vanille

Procédure :
Bien mélanger le contenu des deux bols et verser le mélange liquide sur celui de farine.
Mélanger tout juste pour ne plus avoir de trace de farine.
Verser dans un moule à muffins beurré et enfourner dans un four préchauffé à 375°F pour 30 à 35 minutes.

Note:
Les muffins sont tellement meilleurs cuit dans un moule de métal beurré. Les doublures de papier empêche le délicieux croustillant de se former.


Bonne cuisine et au plaisir d'échanger.
Source: Nell
Recette # 62381, crée le 2019-06-04 14:06:20 , Vu 284 fois
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