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Muffins aux pommes et au miel de Planète québec

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Muffins 
Fruits ► Pommes 

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Ingrédients:

2 tasses de farine tout usage (500 ml)
4 c. à soupe de flocons d'avoine (60 ml)
1 c. à thé de bicarbonate de sodium (5 ml)
1/2 c. à thé de cannelle moulue (2 ml)
Pincée de noix de muscade rapée
Pincée de sel
3 oeufs
1 tasse de jus de pomme (250 ml)
3 c. à soupe de gelée de pommes (45 ml)
1/2 tasse de lait de beurre (125 ml)
4 c. à soupe de miel liquide (60 ml)
1 1/3 tasse de chair de pommes en petits cubes (330 ml)

Préparation:

Préchauffer le four à 375 F /190 C.
Dans un bol, bien mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de sodium et les assaisonements. Réserver.
Dans un grand bol, bien mélanger les oeufs, le jus de pommes, le lait et le miel.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients
mouillés tout en mélangeant.
Mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
Ne pas trop brasser.
Incorporer les pommes en cu! bes et mélanger délicatement.
Remplir aux deux tiers les cavités d'un moule à muffins huilé.
Cuire 25 à 30 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte ressorte sec.
Garnir le dessus de chaque muffin avec une tranche de pomme si désiré.
Laisser refroidir les muffins 10 minutes avant de les démouler.

Courriel reçu: http://www1.planete.qc.ca/cuisine/index.html
Source: Planète québec
Recette # 29378, crée le 2007-10-19 00:00:00 , Vu 640 fois
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