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Muffins aux pommes et aux canneberges de Evy

Dossiers: Muffins 
Yogourt 
Fruits ► Pommes 
Fruits ► Canneberges 

A+ a-
garniture:
1/4 de tasse cassonade
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de noix finement émiettées
1/3 c. à thé de cannelle
2 c. à soupe de margarine

muffins:
2 tasses de farine
1/4 de tasse de flocons d'avoine
2 c.à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de bicarbonate de soude
1/3 c. à thé de cannelle
1 oeuf
1 tasse de yogourt
1/3 tasse d'huile
1/4 tasse de cassonade
1 tasse de pommes pelées et coupées en dés
1 tasse de canneberges

préparation de la garniture:

mêlez tous les ingrédients secs ensemble et coupez-y la margarine jusqu'à ce que la texture soit grumeleuse. mettez de côté

préparation des muffins:

dans un bol, mêlez la farine, le gruau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
dans un autre bol, fouettez ensemble l'oeuf, le yogourt, l'huile et la cassonade.
faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients liquides.
mêlez jusqu'à homogénéité.
incorporez les pommes et canneberges.
mélangez de nouveau.
versez aux trois quarts dans des moules à muffins, saupoudrez de la garniture et enfournez 400 f cuisson 20-25 min

quantité: 12 muffins

Recette essayée. Hummm succulent. À refaire assurément.
Cuisson 25 minutes à 375 F.
J'ai utilisé 2 pommes Lobo = 1 tasse et du yogourt nature maison.
La préparation est très collante mais à la fin de la cuisson les muffins sont parfaitement bien cuit. La garniture du dessus donne des muffins croustillants.
Merci Evy!
Mireille
Source: Evy
Recette # 6337, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 1442 fois
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