Muffins de semoule de maïs levés de Cuisine De Boston
1 tasse de semoule de blé d’Inde cuite et chaude
¼ tasse de beurre
1 tasse de lait frémi
1 cuiller à thé de sel
1 pain de levure dissous dans ¼ tasse d eau tiède
3 cuillers à soupe de sucre
3¼ tasses de farine
Mélanger les 5 premiers ingrédients.
Quand c est tiède, ajouter pain de levure dissous et farine.
À moins que le maïs cuit soit plutôt ferme, on aura besoin de plus de farine.
Couvrir et faire lever jusqu’à consistance légère.
Découper, remplir des moules beurrés aux ⅔, faire lever toute la nuit, et cuire à four modéré (375° F.).
(Fournit 24 muffins).
-----
Muffins au riz levé. Prendre une tasse de riz bouilli chaud au lieu de maïs et ajouter 2 blancs d’œufs, battus fermes.
¼ tasse de beurre
1 tasse de lait frémi
1 cuiller à thé de sel
1 pain de levure dissous dans ¼ tasse d eau tiède
3 cuillers à soupe de sucre
3¼ tasses de farine
Mélanger les 5 premiers ingrédients.
Quand c est tiède, ajouter pain de levure dissous et farine.
À moins que le maïs cuit soit plutôt ferme, on aura besoin de plus de farine.
Couvrir et faire lever jusqu’à consistance légère.
Découper, remplir des moules beurrés aux ⅔, faire lever toute la nuit, et cuire à four modéré (375° F.).
(Fournit 24 muffins).
-----
Muffins au riz levé. Prendre une tasse de riz bouilli chaud au lieu de maïs et ajouter 2 blancs d’œufs, battus fermes.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79134, publiée le
2024-11-08 à 13:49, 48 vues