Muffins de tante jeanne de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les pâtes éclairs
1¾ tasse de farine tout usage Five Roses
4 c. à thé de poudre â pâte
1 c. à table de sucre
½ c. à théde sel
¼ de tasse de beurre ou de margarine
3 jaunes d’oeufs
1 tasse de lait
3 blancs d’oeufs montés en neige ferme
Chauffer le four. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et le couper dans la farine avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à texture grumeleuse. Fouetter les jaunes et incorporer le lait. Verser tout d’un coup sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène. Incorporer les blancs d'oeufs. Emplir aux ⅔ des moules à muffins bien graissés. Cuire à four chaud. Démouler et servir chaud.
Moules: à muffins moyens
Température: 400°F
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes
Donne 12 muffins moyens
4 c. à thé de poudre â pâte
1 c. à table de sucre
½ c. à théde sel
¼ de tasse de beurre ou de margarine
3 jaunes d’oeufs
1 tasse de lait
3 blancs d’oeufs montés en neige ferme
Chauffer le four. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et le couper dans la farine avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à texture grumeleuse. Fouetter les jaunes et incorporer le lait. Verser tout d’un coup sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène. Incorporer les blancs d'oeufs. Emplir aux ⅔ des moules à muffins bien graissés. Cuire à four chaud. Démouler et servir chaud.
Moules: à muffins moyens
Température: 400°F
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes
Donne 12 muffins moyens
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34360, publiée le
2024-01-21 à 12:17, 60 vues