Muffins en bouchées de Kellogg
1 tasse de lait échaudé
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
¼ tasse de beurre ou margarine
1 paquet de levure sèche granulée ou 1 pain de levure
1 tasse d'eau chaude
5 ½ tasse de farine tout usage tamisée
2 tasses de CORN FLAKES KELLOGG ou ½ tasse de CHAPELURE DE MAÏS KELLOGG
1. Mêler lait, sucre, sel et beurre; laisser tiédir.
2. Ramollir la levure dans un grand bol d'eau chaude. Incorporer le mélange de lait tiède. Ajouter 3 tasses de farine; battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter assez de farine pour faire une pâte molle. Renverser sur une planche légèrement enfarinée. Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Mettre dans un bol graissé, et tourner la pâte de façon à ce que le dessus soit graissé. Recouvrir et laisser reposer dans un endroit chaud environ 1 ½ heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Dégonfler avec le poing et diviser en deux portions.
4. Si on emploie les Corn Flakes, les émietter finement. Sur une planche largement saupoudrée de Chapelure de Maïs, rouler chaque portion de pâte jusqu'à ½ pouce d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce rond d'environ 1 ¾ pouce de diamètre. Ranger délicatement sur une tôle à biscuits légèrement graissée; recouvrir et laisser lever pendant 30 minutes.
5. Faire cuire à four modérément chaud (350°F.) environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun. Laisser refroidir. Juste avant de servir, entailler légèrement le dessus des muffins en croix, étendre du beurre fondu sur les surfaces coupées; faire griller environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit rôti.
Donne: environ 5½ douzaines de Muffins en Bouchées
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
¼ tasse de beurre ou margarine
1 paquet de levure sèche granulée ou 1 pain de levure
1 tasse d'eau chaude
5 ½ tasse de farine tout usage tamisée
2 tasses de CORN FLAKES KELLOGG ou ½ tasse de CHAPELURE DE MAÏS KELLOGG
1. Mêler lait, sucre, sel et beurre; laisser tiédir.
2. Ramollir la levure dans un grand bol d'eau chaude. Incorporer le mélange de lait tiède. Ajouter 3 tasses de farine; battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter assez de farine pour faire une pâte molle. Renverser sur une planche légèrement enfarinée. Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Mettre dans un bol graissé, et tourner la pâte de façon à ce que le dessus soit graissé. Recouvrir et laisser reposer dans un endroit chaud environ 1 ½ heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Dégonfler avec le poing et diviser en deux portions.
4. Si on emploie les Corn Flakes, les émietter finement. Sur une planche largement saupoudrée de Chapelure de Maïs, rouler chaque portion de pâte jusqu'à ½ pouce d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce rond d'environ 1 ¾ pouce de diamètre. Ranger délicatement sur une tôle à biscuits légèrement graissée; recouvrir et laisser lever pendant 30 minutes.
5. Faire cuire à four modérément chaud (350°F.) environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun. Laisser refroidir. Juste avant de servir, entailler légèrement le dessus des muffins en croix, étendre du beurre fondu sur les surfaces coupées; faire griller environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit rôti.
Donne: environ 5½ douzaines de Muffins en Bouchées
Source: Kellogg
Provenance: Livret de recettes Kellogg, années 70-80
Recette
33423, publiée le
2023-10-31 à 09:03, 34 vues