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Muffins santé aux canneberge de Méganne

Dossiers: Muffins 
Fruits ► Canneberges 

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Voici ma recette de muffins aux canneberges, faibles en gras et en sucre.
(Recette de Méganne)

3/4 tasse de flocons d'avoine
3/4 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de beurre ou magarine
1/4 tasse de compote de pommes
1 1/2 de canneberges fraîches, surgelées, séchées (voir note), hachées
2/3 tasse de lait.
1 oeuf battu

Préchauffer le four à 400°F.
Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient très fins.
Verser dans un bol, les mélanger avec les farines et er réserver 3 c. à table.
Ajouter le sucre, la poudre à pâte et le sel et bien mêler.
Ajouter le beurre (ou la margarine) ainsi que la compote de pommes et jusqu'à ce que ce soit grumeleux.
Mélanger les canneberges avec la farine réservée.
Ajouter, en remuant, au mélange de farine.
Bien mélanger le lait et l'oeuf et incorporer aux ingrédients secs.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit humide, sans plus.
Éviter de trop brasser .
Graisser ou foncer de moules en papier des moules à muffins et les remplir.
Cuire durant 20 à 25 minutes.

Notes: Si vous utilisez des canneberges séchées, en faire tremper 3/4 de tasse dans 1/2 tasse de jus d'orange ou d'eau pendant 15 minutes.

Bon appétit!

Méganne

Envoyé par: Méganne
Date: 2003-01-11

Commentaires des usagers:

Bonjour,

Je ne comprends pas cette partie de phrase [...]les mélanger avec les farines et er réserver 3 c. à table. Ajouter le sucre [...]
the.only.jess
Source: Méganne
Recette # 13676, crée le 2005-02-10 00:00:00 , Vu 7784 fois
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