Muffins traditionnels au son avec céréales all-bran* original
Dossiers: Muffins
Il est maintenant simple de servir des muffins frais du jour au petit déjeuner. Bien couverte, la pâte peut être réfrigérée jusqu'à deux semaines. Ne pas mélanger la pâte une fois la préparation terminée.
Ingredients
3 tasses (750 ml) Céréales All-Bran* Originale
½ tasse (125 ml) huile végétale
1 tasse (250 ml) raisins secs
1 tasse (250 ml) eau bouillante
2-¼ tasse (550 ml) farine de blé entier
1 tasse (250 ml) cassonade, bien tassée
2-½ c. à thé (12 ml) bicarbonate de soude
½ c. à thé (2 ml) sel
2 oeufs
2 tasses (500 ml) babeurre**
Directions
1. Dans un grand bol, mélanger les céréales, l'huile et les raisins secs. Incorporer l'eau bouillante. Réserver.
2. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3. Battre légèrement les oeufs et y incorporer le babeurre. Ajouter la préparation aux céréales; bien mélanger.
4. Ajouter ensuite la farine en remuant jusqu'à consistance homogène. Couvrir et laisser reposer au moins 15 minutes, de préférence jusqu'à 1 heure avant la cuisson. Ne pas mélanger. Remplir aux trois quarts des moules à muffins de 6 cm (2 ½ po) graissés. Cuire à 200 °C (400 °F) de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
**Remarque : Pour remplacer le babeurre, utiliser 25 ml (2 c. à soupe) de vinaigre ou de jus de citron mélangé à 500 ml (2 tasses) de lait.
DONNE : 24 muffins
PAR PORTION : (1 muffin)
170 calories (710 kJ)
4,1 g de protéines
29,5 g de glucides
5,8 g de lipides
4,7 g de fibres
Source: boîte de céréale All-Bran
http://www.all-bran.ca/brand/allbran/fr/index.htm
Ingredients
3 tasses (750 ml) Céréales All-Bran* Originale
½ tasse (125 ml) huile végétale
1 tasse (250 ml) raisins secs
1 tasse (250 ml) eau bouillante
2-¼ tasse (550 ml) farine de blé entier
1 tasse (250 ml) cassonade, bien tassée
2-½ c. à thé (12 ml) bicarbonate de soude
½ c. à thé (2 ml) sel
2 oeufs
2 tasses (500 ml) babeurre**
Directions
1. Dans un grand bol, mélanger les céréales, l'huile et les raisins secs. Incorporer l'eau bouillante. Réserver.
2. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3. Battre légèrement les oeufs et y incorporer le babeurre. Ajouter la préparation aux céréales; bien mélanger.
4. Ajouter ensuite la farine en remuant jusqu'à consistance homogène. Couvrir et laisser reposer au moins 15 minutes, de préférence jusqu'à 1 heure avant la cuisson. Ne pas mélanger. Remplir aux trois quarts des moules à muffins de 6 cm (2 ½ po) graissés. Cuire à 200 °C (400 °F) de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
**Remarque : Pour remplacer le babeurre, utiliser 25 ml (2 c. à soupe) de vinaigre ou de jus de citron mélangé à 500 ml (2 tasses) de lait.
DONNE : 24 muffins
PAR PORTION : (1 muffin)
170 calories (710 kJ)
4,1 g de protéines
29,5 g de glucides
5,8 g de lipides
4,7 g de fibres
Source: boîte de céréale All-Bran
http://www.all-bran.ca/brand/allbran/fr/index.htm
Recette
26147, publiée le
2007-02-21 à 00:00, 1389 vues
