Muffins « renversés aux ananas » de Esther B
Portions: 10
Ingrédients
Pour le fond des muffins:
2 c. à soupe de beurre mou (presque fondu)
1/3 tasse (60 gr) de cassonade, tassée
10 cerises au marasquin
2/3 tasse (160 ml) d'ananas broyés, bien égouttés
Pour la pâte:
1 3/4 tasse (210 gr) de farine
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
3/4 tasse (175 ml) de babeurre (lait ribot)
1 gros oeuf battu
1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
Garnir 10 moules à muffins de caissettes en papier.
Dans un petit bol, mélanger le beurre avec la cassonade. Répartir ce
mélange uniformément au fond de chacune des caissettes en papier.
Placer 1 cerise au milieu du mélange de cassonade.
Étendre une couche d'ananas broyés tout autour de la cerise. Presser les
ananas sur le mélange de cassonade. (Réserver)
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le soda.
Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le babeurre et la vanille.
Faire un puits au centre du mélange d'ingrédients secs et y verser en un
seul coup le mélange des ingrédients liquides.
Mélanger avec une fourchette juste assez pour humecter les ingrédients
secs.
Mettre la pâte à muffins sur le mélange d'ananas/cassonade.
Cuire au four à 375°F (190°C) environ 18-20 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents
inséré au centre du muffin en ressorte sec.
Attendre au moins 15 minutes avant de démouler les muffins (tête en
bas).
Servir le muffin à l'envers.
Astuces:
Ces muffins se démoulent très bien si on utilise des caissettes en papier.
Source: Déclinaison-Dans la cuisine de blanc-manger
https://estherb48.blogspot.com/2008/07/muffins-renverss-aux-ananas.html
Source: Esther B
Recette
34691, publiée le
2008-07-28 à 00:00, 174 vues
