Nage de rhubarbe à la mélisse de Alain Labrie
Dossiers: Yogourt
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20-30 minutes
Coût: très raisonnable
Difficulté: facile
Ingrédients :
rhubarbe
sucre
un filet de jus de citron
un bouquet de mélisse ciselée
Peler la rhubarbe; couper en morceaux;
Faire pocher la rhubarbe dans un sirop jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite - 250 ml d'eau pour 80 ml de sucre;
Conserver un peu de rhubarbe pour la garniture; passer le reste au mélangeur à liquéfier;
Ajouter un filet de jus de citron et la mélisse ciselée;
Verser dans des assiettes creuses; garnir avec quelques cuillerées de glace au yogourt
Par : Jocelyne D ( Source : du chef Alain Labrie de L'Auberge Hatley )
Source: Alain labrie
Recette
8998, publiée le
2004-04-02 à 00:00, 61 vues