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Napoléons aux légumes grillés de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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Les journées chaudes et langoureuses de l'été sont trop précieuses pour les gaspiller dans la cuisine. Profitez de vos temps de loisir en plein air en visitant un marché agricole pour y choisir des légumes frais pour confectionner cette recette haute en couleurs.

DONNE 6 PORTIONS

Temps de preparation : 0:45minutes

Remplacer ou ajouter des légumes selon votre goût. Ce pourrait être des pommes

de terre nouvelles ou des poivrons rouges. Bien que les piles soient appétissantes

et faciles à servir, on peut également disposer les légumes grillés et le fromage dans une casserole.

250 ml (½ tasse) d'huile d'olive

1 grosse aubergine, coupée en 12 tranches (épaisseur- 1/3 po)

3 courgettes moyennes, coupées en 24 tranches (épaisseur-¼ po)

3 grosses tomates, coupées en 6 tranches (épaisseur ? 1/3 po)

3 oignons rouges moyens, coupés en 12 tranches (épaisseur ¼ po)

180 ml (¾ tasse) de fromage ricotta

Sel et poivre, au goût

10 ml (2 c. à thé) de thym frais, haché

250 g(½ lb) de fromage mozzarella, en tranches (épaisseur- ¼ po)

6 tiges de romarin frais

Préchauffer le barbecue à basse température Badigeonner les légumes d'huile d'olive, assaisonner de sel et poivre et faire griller lentement, jusqu' à ce qu'ils soient tendres, en les retournant une seule fois. Placer les légumes sur un plat de service, en une seule couche et bien recouvrir d'une pellicule plastique. Les légumes peuvent être grillés un jour à l'avance et réfrigérés après avoir refroidi. Il est nécessaire de les ramener à la température de la pièce avant de continuer.

Dans un petit bol, mélanger le fromage ricotta, le thym, le sel et le poivre. Placer une tranche d'aubergine sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou sur une lèchefrite en aluminium. Étendre 1 c. à thé du mélange au fromage ricotta sur l'aubergine. Recouvrir de 2 tranches de courgette, 1 tranche d'oignon, 1 tranche de mozzarella, 1 tranche de tomate, 2 tranches de courgette et 1 tranche d'oignon. Étendre 15 ml (1 c. à soupe) du mélange au fromage ricotta et couronner d'une autre tranche

d'aubergine. Répéter cette étape avec les légumes restants, pour produire 5 piles additionnelles.

Insérer un bâtonnet en bois au centre de chaque pile, de manière à percer un trou de haut en bas. Retirer les feuilles inférieures de chaque tige de romarin, en laissant 1 pouce de feuilles à la partie supérieure. Insérer une tige de romarin dans le trou central de chaque pile et retourner au barbecue. Faire cuire pendant environ 5 minutes à basse température ou jusqu' à ce que le fromage mozzarella soit fondu et que légumes soient chauds de part en part.

Pour obtenir d'autres recettes et conseils de grillades, visitez

www.broilkingbbq.com

www.leditionnouvelles.com
Source: Edition Nouvelles
Recette # 51978, crée le 2012-05-14 15:28:40 , Vu 661 fois
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