Navarin de la mer de Mamina13
Ingredients pour 4 personnes
8 noix st jacques
8 gambas crues
2 filets de merlu
2 pavés de saumon
300 g de champignons frais
1 courgette
2 carottes
½ echalote
50 ml de Noilly prat
200 ml de vin blanc sec
250 ml de crème fraiche liquide
Sel et poivre
De l'aneth ciselé
Beurre doux et huile d'olive
2 a 3 cac de farine
Séchez les noix de St Jacques, décortiquez les gambas, coupez en gros cubes le merlu et saumon.
Hachez l'échalote, pelez la courgette et les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets, lavez les champignons et émincez-les.
Faites revenir à feu doux, dans un mélange de beurre et d'huile, l'échalote, les champignons et les bâtons de carottes et courgettes, durant 15 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel, poivre et aneth.
Ajoutez le colin et le saumon, faites revenir 5 minutes.
Saupoudrez de farine, mélangez et versez le vin blanc et le Noilly Prat, portez à ébullition.
Ajoutez les gambas et noix de St Jacques, ainsi que la crème, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les gambas deviennent roses et que la crème se soit réchauffée.
Servez aussitôt.
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Source: Mamina13
Recette
58328, publiée le
2015-06-19 à 14:04, 731 vues
