Navettes à fourrer de Carole190366
Ingrédients (pour les navettes biensûr) :
- 15 g de levure
- 500 g de farine de blé T55 ( 40 g pour fariner le plan de travail)
- 40 g de sucre en poudre
- 10 g de sel fin
- 20 g de lait en poudre
- 80 g de beurre ramoli ( 15 g pour la plaque)
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Dans un bol, délayer la levure avec 10 cl d'eau tiède.
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, la levure délayée et 20 cl d'eau tiède.
Pétrir la pâte pendant 5 mns. Incorporer le beurre et la pétrir encore 5 mns.
Façonner une boule, la couvrir et la laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 1h.
Sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte pendant 2 mns et la diviser en 25 morceaux égaux. Façonner des minis pains et les placer sur une plaque beurrée. Les couvrir et les laisser fermenter 1h.
Les badigeonner de jaune d'oeuf battu avec 1 cs d'eau et les cuire pendant 10 mns au four préchauffé à 220°C (th 7-8). Les laisser refroidir sur grille.
Résultat :
Aussi, chez moi, il m'a fallu 2 1/2 plaques de four, alors à moins d'avoir un four géant, prévoyez plus d'1 plaque !
Ces petites navettes sont donc idéales pour les sandwiches mais aussi sucrées avec du nutella par exemple ;)
Source : Pains, viennoiseries & tours de mains de fond de pétrin [Laurent Morel
- 15 g de levure
- 500 g de farine de blé T55 ( 40 g pour fariner le plan de travail)
- 40 g de sucre en poudre
- 10 g de sel fin
- 20 g de lait en poudre
- 80 g de beurre ramoli ( 15 g pour la plaque)
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Dans un bol, délayer la levure avec 10 cl d'eau tiède.
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, la levure délayée et 20 cl d'eau tiède.
Pétrir la pâte pendant 5 mns. Incorporer le beurre et la pétrir encore 5 mns.
Façonner une boule, la couvrir et la laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 1h.
Sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte pendant 2 mns et la diviser en 25 morceaux égaux. Façonner des minis pains et les placer sur une plaque beurrée. Les couvrir et les laisser fermenter 1h.
Les badigeonner de jaune d'oeuf battu avec 1 cs d'eau et les cuire pendant 10 mns au four préchauffé à 220°C (th 7-8). Les laisser refroidir sur grille.
Résultat :
Aussi, chez moi, il m'a fallu 2 1/2 plaques de four, alors à moins d'avoir un four géant, prévoyez plus d'1 plaque !
Ces petites navettes sont donc idéales pour les sandwiches mais aussi sucrées avec du nutella par exemple ;)
Source : Pains, viennoiseries & tours de mains de fond de pétrin [Laurent Morel
Source: carole190366
Recette
18888, publiée le
2006-03-13 à 00:00, 88 vues
